Defesa de pizzaria em Pombal aponta falhas em laudo do Lacen-PB
A defesa da Pizzaria La Favoritta, em Pombal, pronunciou-se, mais uma vez, sobre o caso de intoxicação alimentar que atingiu mais de 90 0consumidores, e contestou o último laudo realizado pelo Laboratório Central de Saúde Pública (Lacen-PB). A defesa aponta inconsistência em um dos exames, por não apresentar informações detalhadas sobre o local exato da coleta das substâncias nem sobre as condições completas em que a amostra foi armazenada.
Os exames apontaram contaminação por bactérias em alimentos coletados na pizzaria. Foram analisados sete itens, incluindo pizzas, molhos e carnes. Seis apresentaram resultado positivo para a presença das bactérias Staphylococcus aureus e Escherichia coli. Nenhuma das amostras continha Salmonella. A principal suspeita, com base nos achados, é que a contaminação tenha ocorrido por manipulação inadequada dos alimentos, possivelmente por uma pessoa com algum ferimento nas mãos, o que facilitaria a proliferação da bactéria Staphylococcus aureus.
Um dos principais pontos levantados pela defesa é sobre o armazenamento da amostra analisada. Conforme o laudo citado, o pedaço de pizza teria sido mantido em temperatura ambiente, sem controle adequado, após ter sido produzido na noite anterior, o que pode ter comprometido o material.
Sobre a reportagem realizada pela rádio CBN e pela TV Cabo Branco, a defesa pronunciou-se da seguinte forma: “Outra questão que chama bastante atenção é que a reportagem cita que é uma bactériacomumente encontrada em ferimentos, porém nossas pizzas são produzidas coma utilização de toucas e luvas, para serem manipuladas pela mão humana.Além disso, ao final da produção, a pizza é assada em um forno a temperaturas de320 graus Celsius. As bactérias comuns de ferimentos morrem quase instantaneamente”, diz a defesa.
A servidora municipal Rayssa Maritein Bezerra e Silva, de 40 anos, teria morrido em consequência da intoxicação alimentar.
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Foto: Reprodução
